Salame di Coscia | Marco d'Oggiono (circa 0.5 kg)


Salame di Coscia | Marco d'Oggiono (circa 0.5 kg)

11,50

Prezzo comprensivo di IVA

1 kg = 23,00 €


1 kg = 23,00 €

E’ un salame di tipo brianzolo confezionato con la carne delle cosce fresche con cui realizziamo i nostri prosciutti crudi, quindi carne di coscia. Usiamo proprio la carne dei suini nazionali che rifiliamo per dare la forma al prosciutto, quindi carne di prima qualità appartenente alla filiera del prosciutto crudo DOP, cioè carne di suini nati allevati e macellati in Italia. Vengono utilizzate queste parti perchè, oltre ad essere prive di tessuto connettivo e nervetti, sono le più povere di acqua, quindi consentono al salame un migliore essiccamento e una notevole qualità organolettica. Ha sapore sapore sincero, pulito, non agliato non piccante.

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Caratteristiche:

- Stagionatura minima: 35 gg.

- E’ un salame a pasta magra dove la parte grassa (pancetta, gola) non eccede il 15%, pur mantenendo un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse.

- Macinatura a grana media.

- Pasta compatta che consente una fetta sempre integra.

- Insaccato: budello grasso naturale e legato manualmente a corda.

- Pelabilità: ottima

- Sapore: dolce e pulito

- Grandissima digeribilità

 

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ADATTO PER CELIACI, NO INTOLLERANTI AL LATTE

 

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INGREDIENTI: carne di suino, latte scremato in polvere, sale, aromi naturali, spezie, lattosio, destrosio. Antiossidante E300. Conservante E252.

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