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Muletta (2,2 kg)

Prezzo vecchio 50,60 €
45,00

Prezzo comprensivo di IVA

1 kg = 20,45 €


1 kg = 20,45 €

La muletta: grande salame prodotto anticamente in Brianza. Si era soliti insaccarlo in dicembre/gennaio, quando si abbatteva il maiale, e mangiarlo poi in agosto. Prende il nome dal budello naturale in cui viene insaccato: la muletta appunto ( cioè il cieco di maiale) . Questo budello è adatto alle lunghe stagionature e consente di mantenere il salame morbido anche dopo molto tempo: le muffe naturali di colore bianco –verde,  contribuiscono a dargli il prorompente ed inebriante profumo, che risveglia da subito il desiderio di pane e salame! Riconoscerete la differenza tra questo salame, di produzione artigianale, rispetto alle lavorazioni industriali, ancor prima di assaggiarlo.   La nostra muletta è sempre un salame di tipo brianzolo confezionato con la carne delle cosce fresche con cui realizziamo i nostri prosciutti crudi, quindi carne di coscia. Il risultato è un salame più morbido e dal sapore intenso, ma comunque delicato, sincero, pulito, non agliato e non piccante.  

Stagionatura minima: 60 gg

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Caratteristiche:

E’ un salame a pasta magra dove la parte grassa (pancetta, gola) non eccede il 25-30%, pur mantenendo un perfetto equilibrio tra parti magre e grasse.

•Macinatura a grana media.

•Pasta compatta che consente una fetta sempre integra.

•Insaccato in budello grasso naturale (cieco) e legato manualmente a corda.

•Pelabilità : ottima

•Sapore : dolce e pulito

•Grandissima digeribilità

CONSIGLIO: una volta tagliato conservatelo in frigorifero nella parte meno fredda, ma portatelo a temperatura ambiente (fuori frigo) qualche ora prima di gustarlo, per permettergli di esprimersi al meglio.

 

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ADATTO PER CELIACI

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INGREDIENTI: carne di suino, latte scremato in polvere, sale, aromi naturali, spezie, lattosio, destrosio. Antiossidante E300. Conservante E252.

 

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