1 kg = 29,00 €
Prosciutto crudo DISOSSATO RISERVA 24 MESI veramente dolce riconosciuto dalla Regione Lombardia PRODOTTO TRADIZIONALE.
IL GAMBETTO O GAMBO è una porzione pregiata ed importante del prosciutto crudo ed è molto ambita dagli estimatori di questo prodotto perché, per la sua particolare conformazione protegge la preziosa carne del prosciutto fra le due cotenne durante la salagione e tutta la stagionatura, conferendo alla stessa maggior morbidezza e dolcezza . Questo taglio PERFETTO PER USO FAMIGLIA. E’ molto facile da affettare , dà un’ottima resa ed è ideale per chi vuole un prosciutto crudo sempre eccellente, dolcissimo e molto morbido. Noi poniamo sempre grande attenzione nel disosso, lo eseguiamo con cura evitando tagli frettolosi e non adeguati .
Caratteristiche tecniche:
Lavorato solo a secco con POCO sale marino e NESSUN CONSERVANTE.
Stagionatura Naturale minimo mesi 13
Lavorazione e disosso accuratissimi
Fonti di Glutine: assenti
Allergeni: assenti
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Caratteristiche organolettiche:
Sapore Dolcissimo, non lascia mai retrogusto salato.
USO:
Ottimo in purezza o con gli accompagnamenti classici quali melone e mozzarella . Grazie alla sua dolcezza consente ogni altro tipo d’ interpretazione ed è perfetto anche in preparazioni a caldo perché non rilascia mai eccessiva sapidità.
La parte finale è ottima anche tagliata più spessa a mano e messa a cubetti sott’olio : usatelo per un aperitivo: sarà straordinario !!
ADATTO PER CELIACI ED INTOLLERANTI AL LATTE
INGREDIENTI:
coscia di suino, sale marino
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