Prosciutto crudo DISOSSATO RISERVA 24 MESI veramente dolce riconosciuto dalla Regione Lombardia PRODOTTO TRADIZIONALE.

IL GAMBETTO O GAMBO   è una porzione pregiata ed  importante del prosciutto crudo ed è molto ambita dagli estimatori di questo prodotto perché, per la sua particolare conformazione protegge  la preziosa carne del prosciutto fra le due cotenne durante la salagione e tutta la stagionatura, conferendo alla stessa maggior  morbidezza e dolcezza . Questo taglio   PERFETTO PER USO FAMIGLIA.  E’  molto facile da affettare , dà un’ottima resa ed è ideale per chi vuole un prosciutto crudo sempre eccellente, dolcissimo e molto morbido.  Noi poniamo sempre  grande attenzione nel disosso, lo eseguiamo con cura evitando tagli frettolosi e non adeguati .

Caratteristiche tecniche:

Lavorato solo a secco con POCO sale marino e NESSUN CONSERVANTE.

Stagionatura Naturale minimo mesi 13

Lavorazione e disosso  accuratissimi

Fonti di Glutine: assenti

Allergeni: assenti

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Caratteristiche organolettiche:

Sapore Dolcissimo, non lascia mai retrogusto salato.

USO:

Ottimo in purezza o  con gli accompagnamenti classici  quali melone e mozzarella  . Grazie alla sua dolcezza consente ogni altro tipo d’ interpretazione ed è perfetto anche in preparazioni a caldo  perché  non rilascia mai  eccessiva sapidità.

La parte finale è ottima anche tagliata  più spessa a mano e messa a cubetti  sott’olio :  usatelo per un aperitivo: sarà straordinario !!

ADATTO PER CELIACI ED INTOLLERANTI AL LATTE

INGREDIENTI:

coscia di suino, sale marino